Punkin' Butterfly

続・めんどくさがりの気まぐれ日記

 
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Category: 作る  

ベーコンエピ

はじめてベーコンエピを作ってみた。
イーストを先にぬるま湯で発酵させるやり方で、分量をいつもにくらべて厳密に量って手順も慎重にすすめたら
以前に焼いたパンよりも美味しく焼けたように思う。時間かかったけど。
一時発酵はボールにお湯を張ってその上に乗せておいたら良好だった。
二次発酵は電子レンジの40度をつかってみたけれど、やはりあまり膨らまなかったので、次回の課題。
焼く前に霧吹きすると表面がカラッとなるとあったのでやってみたら
焼きたては表面がパリッとしていてとてもよかった。(次の日は暖めないと少し硬かった)
今回は粒マスタードを入れたけど、ないほうがシンプルでいいかも。



麦の穂形のつくりかたが、棒状にしたものをハサミで切って左右に振りわけるというのが面白かったよ。
あと準備もいれると大体2時間半ぐらいパンをいじっていたのに、残り5分で焼き上がる頃になったら、旦那がおもむろにレンジの前に焼け具合を見に来ていて笑った。それまで全然興味がなさそうにしていたのにちゃっかり者だなぁ。

・参考 Hidehide's home cooking recipe ベーコンエピ
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Re: 相互リンク 
何度かコメントをありがとうございます。
この日記は、ほとんど自分の備忘録のために書いているような個人的な内容なので
申し訳ないですが今のところランキングに登録する予定はありません。

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